フレンチフード

フランスフードは、16世紀にイタリアよりもたらされた、当初はフランスの宮廷料理だった献立の総称。
系が高度にソースの体発達していることが特徴で、各国で外交儀礼時の正餐として採用されることが多い。

フランス料理のコースでは、料理の出る順番が決まっている

1.オードブル（アントレ　Entrée）

オードブルの前にアミューズ・ブッシュ（amuse bouche、小前菜）が出されることもある。

2.スープ
3.魚料理（ポワソン Poisson）

魚料理と肉料理の間にソルベやグラニテと呼ばれる口直し用の氷菓が出されることがある。

4.肉料理（ヴィアンドゥ Viande）

肉料理(1) 家畜肉か獣肉（ジビエ）か家禽類の肉を、煮込むか焼いた物

肉料理(2) 肉料理1で出たものを除く1品口直しソルベまたはグラニテ

肉料理(3) 肉料理1・2で出たものを除く1品の料理と合わせてサラダ

5.チーズ（仏語ではフロマージュ(fromage)

ここで別室へ移動、もしくはテーブルの整理

6.デザート（仏語ではデセール(dessert)
）

デザート前のメニューを食べ終わるとプティフール（小さな焼き菓子）と温かい飲み物（エスプレッソ、紅茶など）が供される。

(以上ウイキぺデア　百科事典により)

美味しいフレンチフードのお店

BIAN FRENCH　ビアンフレンチ

桜新町13-29-11 　03-5757-5140

※マウスカーソルを画像に重ねてください